Главная \ Дизайн \ Дизайн кафе, ресторана

Дизайн кафе, ресторана

Дизайн кафе

Современный город наполнен большим количеством эксклюзивных заведений, поэтому главное, что нужно в дизайне кафе - оригинальность идеи, которая будет побуждать клиента возвращаться к Вам снова и снова.  
 
Особенности разработки дизайна 
Открывая кафе или ресторан, следует определить стиль оформления заведения. Дизайн будет зависеть от места расположения, категории посетителей. При определении категории посетителей надо учесть статус, возраст, финансовое состояние. Так, например кафе в центре города - может иметь современный и деловой стиль, а для окраины лучше выбрать демократичный стиль. 
Дизайн кафе в большой мере зависит от пожеланий заказчика, но важно помнить, что вся обстановка в заведении должна быть выполнена в одном стиле. Это будет подчеркивать стиль и индивидуальность заведения. Смешивание стилей и цветовых образов вызывает подсознательное отторжение у клиентов, потому что находиться в заведении им будет не комфортно.
Важно помнить об особенностях посетителей. Так в детском кафе вход можно украсить необыкновенной аркой, стены украсить иллюстрациями из сказок и мультфильмов.  После посещения такого кафе, ребенок будет просить родителей вернуться в это место снова и снова.
При разработке дизайна кафе требуется серьезная проработка интерьера зала для посетителей и технической зоны. В оформлении любая мелочь имеет особое значение, важен дизайн не только основного зала для посетителей, но и холл, коридор, гардероб и туалетные комнаты. 
 
С чего начать
Начинать стоит с идеи и желания. Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей. Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.
 
Дизайн-проект
Что это, и для чего нужно? Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. 
 
Этапы разработки Дизайн-проекта кафе
Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:
  1. Разработка эскизов. Не менее трех вариантов;
  2. Разработка Рабочей документации.
Подбираем стиль 
Стилистическое разнообразие открывает простор для фантазии. Оформление, пожалуй, самый приятный и в то же время трудоемкий этап перед официальным открытием собственного заведения. Внутреннее убранство складывается из планировки отдельных комнат и зон, отделки, освещения, цветового решения и декора, которым стиль шлифуют. Для начала стоит определить, на какую категорию людей будет рассчитано ваше заведение. Кафе классифицируют на следующие типы:
 
Морская тематика
 
Кафе в морском стиле
Морской стиль считается излюбленным вариантом для оформления интерьеров в загородных домиках на пляжах. Кафе, которые обычно разбросаны на набережной к услугам отдыхающих, тоже отдают предпочтение именно этому направлению. В городах, где о юге только мечтают перед отпуском, заведение, оформленное в морском стиле, вызовет приятную ностальгию и поможет по-настоящему расслабиться, как во время полноценного отдыха. В палитре оттенков используют «квартет» тонов: зеленый, голубой, синий и белый. В их крепкую компанию вливаются коричневые цвета древесины палубной доски и штурвалов. В обивке мебели и текстиле традиционно присутствует матросская «полоска». В декоре можно использовать якорь и, корабли в бутылках, подзорные трубы, навигационные приспособления, паруса, спасательные круги, снасти, ниспадающие с потолка. Оригинальным решением станет оформление дверного проема под форму штурвала, «спицы» которого будут расходиться в стороны по стенам. Окна делают маленькими, как на кораблях. Одну из акцентных стен покрывают фотообоями, изображающими старую карту мира или острова с сокровищами. Рисунок печатают на «листе» с обугленными краями на «пожелтевшей» от времени бумаге. Некоторые рестораторы идут дальше и воплощают тему пиратов в отдельных зонах кафе. К примеру, VIP-зал, декорируют массивными сундуками с искусственным золотом, клетками с живыми попугаями и старыми фонарями в роли плафонов.
 
Восточный стиль
 
Кафе в восточном
Кафе в восточном стиле выглядят нестандартными и завораживающими. В дизайне интерьера обязательно разрабатывают мягкое, рассеянное освещение, которое дает теплый свет. Пол покрывают кафельной плиткой с витиеватыми узорами. Сложный орнамент — один из главных признаков стиля, который используется практически во всех поверхностях. Кафель частично покрывают мягкими ковриками. Места для сидения низкие, обязательно задекорированы многочисленными подушками. В восточных кафе, как правило, гостям предлагают раскурить кальян. Удобнее это делать в отдельных комнатках, которые отделены от общего помещения полупрозрачными занавесками. Дверные проемы декорируют арками с характерными сводами, имеющими острый, вытянутый кончик ровно посередине. Помещение украшается большим количеством светильников круглых форм, которые свисают с потолка на разных уровнях. В цветовой гамме предпочтение отдают оттенкам красного, коричневого, синего.
 
– Итальянский стиль
 
Кафе  в итальянском
Итальянский стиль сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.
 
– Японский стиль
 
Кафе японский
Японский стиль является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и ресторанов с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.
 
– Рококо
 
Рококо
Рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении ресторана углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.
 
– Хай-тек
 
Кафе хай-тек
Экстравагантный интерьер, переполненный хромированными деталями и необычными сочетаниями натуральных и полимерных материалов. Мебель может иметь самый неожиданный вид, но всегда будет крайне удобной. Может быть, созданный стиль придется по душе и не каждому, но любопытство приведет много посетителей. Среди них непременно найдутся ценители, отличающиеся своей стабильностью.
 
– Детское кафе
 
Кафе дет
В некоторых кафе создают отдельную детскую зону, куда родители могут отправить своих чад и спокойно отдохнуть. Однако в последнее время набирают популярность целые заведения, которые рассчитаны только на малышей. Любое детское кафе должно делать упор не на здоровую, а на кондитерские изделия и мороженое. Обычно в подобные заведения отводят малышей по каким-то торжественным случаям, поэтому ресторатору стоит предусмотреть наличие мини-банкетного зала. Детские кафе оформляют по мотивам сказок, с яркими декорациями на стенах и аналогичным декором. Иногда предусматривают наличие ведущих с развлекательными программами, которые сделают отдых малышей более ярким и запоминающимся.
 
– Летнее кафе
 
Открытое кафе
Летнее кафе может быть двух типов:
- Отдельное заведение, которое работает исключительно в теплое время года, а с
наступлением холодов закрывается.
- Ресторанный дворик, который прилагается к основному заведению и предлагает гостям
на выбор дополнительную площадку для отдыха.
Как правило, летнюю зону перемещают либо на задний двор заведения, либо прямо перед фасадом и витриной. Террасу обустраивают с помощью легкой мебели. Обязательно наличие тента на крыше, который убережет от случайных дождей. Декорируют летнее кафе комнатными растениями в горшках, карликовыми деревцами, шторами в импровизированных «окнах», которые помогают защититься от ветра и палящего солнца.
Кафе дворик
 
– Кальянная
 
Кальянная
Оформление кальянной может быть, как современным, так и по канонам классического восточного стиля. В первом случае используют гладкие поверхности в отделке, мебель строгих форм, обилие белого, неоновую подсветку. В восточном стиле применяют кафельную плитку и текстиль с большим количеством тонких узоров. Главное, что должно предусматриваться в подобном заведении, так это наличие обособленных площадок, где гости могут спокойно раскурить кальян. В некоторых кафе эта услуга находится в списке дополнительных и для посетителей, желающих пустить пару дымных колечек, создают отдельные места вне общего зала.
 
– Караоке-кафе (зал)
 
Караоке-зал
Караоке-кафе относят скорее к ночным заведениям. Конечно, сюда могут приходить серьезные люди исключительно с целью «размять» голосовые связки, однако значительно чаще сцену захватывают гости, раскрепощенные алкоголем. Большое количество последних встречается по пятничным и субботним вечерам. Ажиотаж в караоке-баре будет наблюдаться в преддверии выходных. Строгих ограничений по типу оформления интерьера в заведении не существует. К примеру, ресторатор с успехом может воплотить в убранстве кантри или итальянский стиль. Однако общий зал должен быть сконструирован таким образом, чтобы из любой его точки посетители могли беспрепятственно наблюдать за сценой.
 
– Пивной бар
 
Ирланский Паб
Интерьер пивного бара должен располагать к легкому общению и спокойному отдыху. Атмосфера в заведениях часто поддерживается непринужденная, способствующая раскрепощению посетителей. Частенько их обустраивают в подвалах. Кафе-бар может расширить свою аудиторию и ежедневно транслировать спортивные матчи. В интерьере заведения рекомендуют использовать дерево и кирпич. Оттенки выбирают из естественной» гаммы, то есть из тонов коричневого. Натуральность атмосферы будет располагать к употреблению легкого алкоголя, что повысит выручку.
 
Барная стойка
 
Барная стойка
Наличие барной стойки не только атрибут заведений с аналогичным названием. Она устанавливается повсеместно, так как среди гостей из любых категорий найдутся те, кто захочет скоротать время за стаканчиком горячительного напитка. В барах стойки занимают львиную часть площади общего зала. В заведениях, которые ориентированы на вкусную кухню, «алкогольный» уголок располагают на небольшой площадке. Барные стойки оформляются в соответствии с общим стилистическим решением, однако они чаще всего становятся акцентными зонами, изюминками интерьера, на фоне которого и выделяются. Их в обязательном порядке оснащают высокими стульями для гостей. Эффектная подсветка подчеркнет особенность интерьерного объекта.
 
– Оснащение кафе, ресторана
Обязательно наличие помещений, отвечающих санитарным нормам, таких как, кухня, гардероб, запасной выход и т.д. Санузел тоже относится к их числу, но есть один нюанс, зачастую именно в этой комнате девушки любят поделиться впечатлениями, подкорректировать внешний вид перед зеркалом и сделать пару необычных фото.
Туалет обязан быть чистым и иметь все необходимые гигиенические принадлежности. Для модных заведений, рассчитанных на молодежь, не последнее значение имеет наличие большого зеркала и стильного фона для модного фото.
Мебельное оснащение может быть совершенно нейтральным, поддерживающим общую концепцию, либо же напротив, представленное яркими элементами, создающими своеобразные акценты.
Самое главное, чтобы это были удобные столы, стулья, кресла, а может быть даже диваны для большой компании. Высоту и размер столов лучше делать универсальными, это позволит отлично компоновать их в случае банкета.
Ответственно стоит отнестись к выбору цветового решения. Психология каждой палитры имеет свои нюансы. К примеру, красный и насыщенный оранжевый, поднимают настроение и вызывают аппетит, а зеленый и коричневый успокаивают и придают уверенности.
Компетентные рестораторы выбирают в качестве фона нейтральные цвета, вроде белого и черного, ведь их всегда можно разнообразить яркими элементами, зачастую до полной смены имиджа. С помощью игры цвета можно выигрышно разделить помещение кафе на зоны, где обеденная зона будет красной, танцпол черным с отражающими элементами, а бар белым с неоновой подсветкой и мозаикой.
Заключительными элементами в создании неповторимого дизайна кафе, станут всевозможные аксессуары и предметы декора.
Как украсить кафе, знает только тот, кто видит образ в целом. Именно декорации дают право на жизнь выбранному стилю. Их может быть немного, но утонченность и креативность должны притягивать взор.
 
Стоимость  Дизайн-проекта кафе, ресторана  
включает стоимость Эскизного и Рабочего проекта, а также зависит от площади объекта. 
 
Площадь объекта, м2
Эскизный проект,  руб./м2
Рабочий проект, руб./м2
Стоимость Дизайн-проекта, руб./м2
до 85
530
780
1 310
85 - 250
520
750
1 270
250 - 500
490
690
1 180
от 500
470
620
1 090
 
Какие чертежи входят в состав Дизайн-проекта
Эскизный проект
  • Обмерный чертеж помещений с привязкой инженерных коммуникаций;
  • Планировочное решение, выбранное из нескольких вариантов и утвержденное заказчиком;
  • План расстановки мебели;
  • План пола с материалами отделки;
  • План потолка;
  • План размещения сантехприборов;
  • Эскизы основных помещений в перспективе.
Рабочий проект
  • Детальный обмерный чертеж помещений с привязкой инженерных коммуникаций;
  • План демонтажа перегородок, окон, дверей;
  • План возводимых перегородок с оконными и дверными проемами;
  • План размещения сантехнического оборудования;
  • План потолков с материалами отделки с детализацией отдельных узлов;
  • План размещения осветительных приборов, выключателей;
  • План размещения розеток и электровыводов;
  • Спецификация осветительного и электрооборудования;
  • План расположения отопительных  и нагревательных приборов;
  • План пола с указанием отметок, типа покрытия, рисунка и размеров;
  • Разверстка стен с декоративными элементами;
  • Разверстка стен с раскладкой керамической плитки;
  • Детальный план расстановки мебели;
  • Спецификация дверей;
  • Ведомость отделочных материалов. 
3D визуализация 
Наша компания готова выполнить для Вас 3D-визуализацию только в рамках разработки Дизайн-проекта - это дополнительная опция к проекту. Эту услугу можно заказать сразу, заключая Договор на проектирование, либо в процессе проектирования - тогда заключается дополнительное соглашение к действующему Договору на проектирование.  
 
3D-визуализация дополняет Дизайн-проект:
-  она учитывает все детали интерьера, все пропорции и размеры;
-  моделирует освещение помещений, учитывая все источники света, в т.ч. естественное освещение;
-  дает реалистическое изображение, точно воспроизводит проектируемый интерьер. 
 
Стоимость 3-D визуализации: 
Площадь, м2
Стоимость, руб/м2
Срок выполнения
до 100
810
от 10 дней
100-200
720
от 15 дней
от 200
680
от 30 дней
 
Прочие проектные услуги: 
Перечень всех видов проектных и ремонтных работ приведен здесь.

Кафе лоф